泗陽中專為全縣中小學校餐飲人員舉行烹調技能培訓

9月30日上午，泗陽中專在學?？萍紭菆蟾鎻d為全縣中小學校餐飲人員舉行食堂烹調技能培訓。教育局黨委委員、副局長趙永杰同志出席會議并作重要講話。泗陽中專烹飪教師李宏亮、牛琳娜分別作了食品加工專題講座。培訓由教育局局安全科負責人劉峰同志主持，全縣中小學分管食品安全副校（園）長、食堂負責人、食堂廚師、食堂面點人員以及局安全科全體成員約230余人參加了會議。

泗陽中專烹飪教師李宏亮在《餐飲烹飪與營養(yǎng)》講座中要求把握三要素：一是七大營養(yǎng)素（蛋白質、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質、水、纖維素）；二是烹飪原料的營養(yǎng)價值；三是營養(yǎng)素在烹飪加工中的變化。烹飪教師牛琳娜《食堂面點》講座中側重三方面要求：一是面點常用種類；二是面點操作中的主要事項；三是怎樣操作更營養(yǎng)？通過培訓，全縣校園食堂烹調技能深入人心，管理人員、從業(yè)服務人員專業(yè)素質得到全面提升。此舉，旨為全縣校園師生的食品質量、食品安全工作提供全面保障，勢必有力推進校園后勤服務水平。

本次培訓主要是為了深入貫徹省教育廳文件精神，強化對學校食堂的規(guī)范、技能培訓和安全管理。