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宿遷開放大學圓滿舉行市直學校廚師技能培訓活動
為保障學生和教職工在校集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康,由市教育局主辦的市直學校廚師技能培訓活動于9月28日在我校圓滿舉行。來自市直16所學校的近60名食堂廚師參加了此次活動。
為做好此次培訓工作,校黨委副書記、校長殷亮親臨培訓教室檢查指導培訓準備工作,黨委委員、副校長高恩廣和黨委委員李娟為參訓學員做動員學習講話。承辦此次活動的經(jīng)貿社服系烹飪教學團隊結合學員工作實際和培訓需求,精心擬定培訓內容。
培訓中,首先由高慎淼老師為參訓學員開設《膳食營養(yǎng)與科學配餐》的主題講座,結合目前中小學生普遍存在的飲食習慣不合理問題,依據(jù)《江蘇省中小學校膳食營養(yǎng)與食品安全指南》,從食品安全、營養(yǎng)配餐、膳食合理搭配等多方面為學員們介紹改善學生營養(yǎng)不良現(xiàn)象的方法。
接著,由胡良馬和羅義兩位老師帶領學員進行熱炒烹制實操演練。培訓中,指導老師講解菜肴制作的注意事項并進行示范操作。
隨后,學員分組進行實操練習,認真完成從清洗、切菜、過油到炒制等環(huán)節(jié)的熱炒烹制任務。
最后,由席丹丹老師帶領學員制作泡芙和蛋撻等西點,講解配方及制作和烘焙的注意事項,學員們親手嘗試制作,并品嘗烘焙完成的作品,感受學習的快樂。
本次活動開展秩序井然,內容豐富,受到參訓廚師的一致好評,紛紛表示收獲滿滿,將會把培訓所學內容融入到工作中,爭取為學生做出一份更加安全的營養(yǎng)餐,不斷提升服務質量。(吳長青)
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