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為保障學生和教職工在校集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康，由市教育局主辦的市直學校廚師技能培訓活動于9月28日在我校圓滿舉行。來自市直16所學校的近60名食堂廚師參加了此次活動。

為做好此次培訓工作，校黨委副書記、校長殷亮親臨培訓教室檢查指導培訓準備工作，黨委委員、副校長高恩廣和黨委委員李娟為參訓學員做動員學習講話。承辦此次活動的經(jīng)貿社服系烹飪教學團隊結合學員工作實際和培訓需求，精心擬定培訓內容。

培訓中，首先由高慎淼老師為參訓學員開設《膳食營養(yǎng)與科學配餐》的主題講座，結合目前中小學生普遍存在的飲食習慣不合理問題，依據(jù)《江蘇省中小學校膳食營養(yǎng)與食品安全指南》，從食品安全、營養(yǎng)配餐、膳食合理搭配等多方面為學員們介紹改善學生營養(yǎng)不良現(xiàn)象的方法。

接著，由胡良馬和羅義兩位老師帶領學員進行熱炒烹制實操演練。培訓中，指導老師講解菜肴制作的注意事項并進行示范操作。

隨后，學員分組進行實操練習，認真完成從清洗、切菜、過油到炒制等環(huán)節(jié)的熱炒烹制任務。

最后，由席丹丹老師帶領學員制作泡芙和蛋撻等西點，講解配方及制作和烘焙的注意事項，學員們親手嘗試制作，并品嘗烘焙完成的作品，感受學習的快樂。

本次活動開展秩序井然，內容豐富，受到參訓廚師的一致好評，紛紛表示收獲滿滿，將會把培訓所學內容融入到工作中，爭取為學生做出一份更加安全的營養(yǎng)餐，不斷提升服務質量。（吳長青）